提到煎饼，想必大家并不陌生了！没错，它是我国北方地区传统主食之一，起源于山东。煎饼在我国的分布地区很广，主要集中在山东临沂、泰安、枣庄、淄博、济宁、日照、潍坊、江苏连云港、徐州等地市的全部地区或部分县市区。小编的家乡-临沂，就是全境都以煎饼为主食的地方。

但是随着各类媒体的宣传，还是有几点需要跟大家纠正的地方。毕竟媒体宣传是一回事，现实又是另外一回事了！

误区一：煎饼是饼的一种

首先，在小编的家乡，用我们方言说“饼”和“煎饼”是完全不一样的。我们一般说“饼”就是指面饼子，像油饼、馅饼、大饼之类的。但是“煎饼”我们方言就不是这样称呼的，临沂很大，每个县区甚至每个乡镇村庄都有不同的叫法，比如郯城地区就把煎饼叫做jianjing、nianning或者nianmeng等。但是为了让外地人好理解就写作“煎饼”。有不了解的人还误以为是把饼煎着吃的意思呢。虽然写作煎饼但是它跟饼真的不是一回事，所以不能说是饼的一种！（关于主食煎饼的做法感兴趣的可以自行百度百科一下）

误区二：山东人都吃煎饼

一提山东，有的人就说你们山东不是都吃煎饼嘛。并不是这样，如果你这样说，鲁西、鲁北和胶东地区的小伙伴们就不买账了。本文一开始就简单提了一下以煎饼为主食的地方。

山东吃煎饼的地方不少，鲁南人口(占山东人口1/3多)的一大半加部分鲁中地区都吃，鲁南除了鲁西南的菏泽和济宁微山湖以西不吃，济宁三县市、枣庄、临沂、日照全都吃，鲁中的泰安、淄博沂源、潍坊临朐等都吃。

煎饼为主食地方有：泰安、临沂、枣庄、日照、莱芜五市全境；济宁东部部分县市吃；淄博部分地区；潍坊部分地区；菏泽聊城德州滨州东营烟台威海不吃；靠近日照的青岛可能部分地区吃。总结：鲁中南丘陵地区吃，鲁北平原、鲁西平原、胶东地区基本不吃。

划重点：在吃煎饼的地区里面，基本上东部喜玉米煎饼（临朐、莒县等），南部喜欢全麦的（兰陵、郯城等），北部的喜发酵的酸煎饼（泰安、莱芜、沂源等）。杂粮煎饼是很少吃的！

苏北周边：以煎饼为主食的有：邳州新沂睢宁铜山县东部贾汪区赣榆东海县中西部沭阳县北部宿迁市区泗洪县北部

灵璧县北部泗县东北等地

Ps:以煎饼为主食的地区不代表都吃煎饼，平常面条烧饼朝牌(又称“烤牌”，类似新疆馕的烤制饼，常见于鲁南苏北地区)米饭（很少吃）、馒头、包子也都会掺杂着吃。

鲁南苏北地区的总体口味比鲁北和河北地区较淡，有些本地人特别是年轻人吃鲁北河北北京等地的菜会感到齁咸齁咸的，但是鲁南和苏北部分地区比较能吃辣，可能跟历史和河湖众多有关系。

误区三：煎饼卷大葱

作为土生土长的临沂人，一听到外地人说“你们吃煎饼卷大葱吧”，我就想说，我们真的很少这样子吃！很少这样子吃！很少这样子吃！（重要的事说三遍）煎饼和大葱也不是绝配！之所以外地人会这么说，可能跟一些媒体宣传太片面有关。

我们吃煎饼就像你们吃米饭、吃馒头、吃大饼一样，都是就着菜吃的！只要你吵的菜不要太汤汤水水的，基本上都是可以卷在煎饼里吃的（煎饼卷一切），但我们不会再加一根葱进去的！也不会把饭桌上所有的菜都混搭卷在煎饼里吃的！

煎饼卷葱的情况一般是在农忙的时候或者懒得炒菜了，就简单的弄一点葱和咸菜坯子卷在煎饼里吃，也可以把葱换成生的蒜薹、朝天椒或者韭菜，有异曲同工之妙。平时正儿八经吃饭时不会单独煎饼卷大葱这样吃的！感觉好傻的。

误区四：煎饼与煎饼馃子

馃就是油炸食品，在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条（天津，河北大部分地区，山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”。

煎饼和煎饼果子也不是一回事！煎饼是主食，煎饼果子是一种小吃！煎饼馃子，是天津的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料。

首先，煎饼是产自山东地区的，关于煎饼在山东还有一个历史故事。说是当初诸葛亮刚开始辅佐刘备的时候经常被曹军杀得四散而逃，有一次诸葛亮以及将士被围困在沂河、湅河之间，因为做饭的炊具丢失，诸葛亮便让将士们在铜锣上造出了煎饼。

后来，这种制作煎饼的方法慢慢流传了下来，现如今在山东临沂大部分地区，人们的主食还是煎饼，虽然煎饼起源于山东，但是煎饼果子起源于天津地区，在天津地区流传着关于这种食物的种种传说，在明朝的时候，天津地区有很多来自各地的商人，有山东来的商人带来了煎饼，也就促使了煎饼果子在天津产生。而且，天津地区的煎饼果子已经申请成为了非物质文化遗产，这就相当于确定了天津煎饼果子的正宗地位。

类似的还有像北京、上海等很多地方都有那种“杂粮煎饼摊”，那也是一种小吃跟煎饼果子很像，也不是主食！

好了，关于煎饼的几个误区，今天就说到这里咯。希望能让大家全面科学地了解我们的主食煎饼。喜欢的点赞、评论加